Nůž kuchyňský Masahiro BWH Utility 150mm Waved Edge - stříbrný-černý

Určení: Nezáleží na pohlaví

Japonský kuchařský nůž Masahiro BWH Utility. Čepel z prvotřídní oceli MBS-26 s tvrdostí 58-59 HRC je ručně broušena asymetricky 80/20, což přináší až o 35 % tenčí ostří než u běžné symetricky broušených nožů. Ergonomická rukojeť z černého dřeva Pakkawood s antibakteriální úpravou. Délka Waved Edge ostří 150 mm.

BWH je řada nožů vyrobených podle vzoru nože MV-H. Používá také molybden-vanadovou nerezovou ocel s vysokým obsahem uhlíku MBS-26, která při výrobě prochází třístupňovým procesem kalení, dokud nedosáhne tvrdosti 58-59 HRC. Každou čepel dovedli k dokonalosti řemeslníci s více než 30letou praxí, kteří nože povýšili na nebývale ostrou úroveň.

Rukojeť je vyrobena ze dřeva zvaného Černé dřevo Pakkawood, jehož několik vrstev bylo slisováno pod vysokým tlakem a teplotou, aby se vytvořil jednolitý, vysoce odolný materiál odolný proti vlhkosti a vodě. Dřevěná rukojeť s antibakteriální úpravou se udržuje stejně snadno jako plastová a je zajištěna třemi dokonale zasazenými a vyleštěnými nýty.

Nože této řady jsou broušeny oboustranně, ale na rozdíl od většiny západních výrobců, Masahiro je asymetricky zostřuje 80/20. To znamená, že ostří je v ose nože posunuto na jednu stranu. Výhody asymetrického ostření jsou až do výše 35 % tenčí ostří ve srovnání se symetrickým ostřím, a tím výrazně ostřejší.